什么是生物膜？怎么消除生物膜？

什么是生物膜？

生物膜是一种结构化的聚集体，由活的微生物细胞嵌入在一种自产的胞外聚合物基质（EPS）中形成。微生物细胞相互附着，也附着在表面甚至通过群体感应进行跨物种的相互作用。

为什么会产生生物膜？

生物膜是微生物生存，获取营养，繁殖，扩张的一种策略。大多数食品病原体可以产生生物膜，如果他们这样做，是对环境条件的反应。

怎么消除生物膜？

避免潮湿的表面，并使用合适的清洁剂去除营养物质（食物残渣）。定期进行清洁和消毒（食品接触面：每日）通过卫生的设计确保清洁可以接触到所有表面。